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2010-02-05 (Fri)
昨日は、結婚記念日

ダーリンのリクエストは、ロールキャベツ。
あれれ??
つい先週も、ハンバーグをリクエストされたっけ。
ま、いいけどね。

いや、よくないです?

実はわたくし、ロールキャベツを綺麗に巻けないxxx
きつめに巻くと、型崩れしないし見た目も可愛い
そんなことは、よぉーくわかっているんだけれど。

仕事してるときだったら、使えてた言い訳。
「時間がないからまた今度ね」
もう、無理だな?


仕方ないから頑張ってみました。
やはり、かなり大きめです。。。

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うふふっ、ちょっぴり恥ずかしいけどハート型の人参

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今回はロールキャベツを頑張りすぎたせいで副菜が1つだけ。
サーモンのパスタサラダ♪

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スモークサーモンを買うのがもったいなくて、
サーモンの刺身をオリーブオイル、にんにく、醤油、レモン汁
に漬け込んだもので代用。

<材料> *4人分ぐらいあります

じゃがいも1個、好みのパスタ80g、クリームチーズ大さじ3、
マヨネーズ適量、レモン汁小さじ1、きゅうり1本、
スモークサーモン100g、塩コショウ。


<作り方>

1)1cmの角切りにしたじゃがいもをパスタを同じ鍋でゆでて荒熱をとる。

2)マヨネーズとクリームチーズ、レモン汁をボウルで練り合わせる。
  そこに1cmの角切りのきゅうり、一口サイズに切ったサーモン、1)を投入。

3)塩コショウで味を整えて、器に盛り上にいくらを飾る。

簡単だけど、なかなか好評でしたよ♪

余談ですが、ロールキャベツが大きすぎて1番大きな鍋に全部入りきらず。。。
途中から2つの鍋に分けて、1つをデミグラスソース煮込み、
もうひとつをコンソメスープ味にしました。

確か、以前おでんも鍋にふたつ分作ったような気がする(笑)


どうしても、アルコールが欲しくって小ぶりな発泡性のワイン を購入。
甘いもの好きなダーリンの好みに合わせて、サクランボ味とピーチ味。
どちらもおいしかったです(*^_^*)

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食後には、TSUTAYAで借りてたドクターハウスのシーズン?を堪能。

来年もさ来年も、こんな風に楽しく記念日を過ごしていきたいです。
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